Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 201S - 100g Gebinde

Kurzbeschreibung: Der Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 201S ist ein speziell für Speiseeis entwickelter Emulgator für die optimierte Herstellung von Speiseeis. Viskosität: Eine Zugabemenge von 3-5% ermöglicht eine optimale Emulsion von Milcheis. Vegetarisch & Vegan Dieser Emulgator ist für vegetarische und vegane Speiseeisproduktion geeignet. Weitere Anwendungen: Der Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 201S ist ebenfalls für die Herstellung von Desserts geeignet.
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SKU
131240-001
EAN
4251313712937
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entspricht 47,00 € per 1 kg
ASM Eisaromen Kleingebinde ab 1kg

Ihre Vorteile im Überblick:

  • speziell für Speiseeis entwickelte Produkte
  • Kleingebinde schon ab 1,- kg
  • lange Haltbarkeiten von bis zu 24 Monaten
  • geringe Dosierung druch starke Konzentration
  • große Produktvielfalt für mehr Individualität


Mehr Informationen
EAN 4251313712937
Herstellungsland
Verwendung Lebensmittel
Löslichkeit wasserlöslich
Inhaltsstoffe E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Lagerung In einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur von 5°C (41°F) bis 25°C (77°F). Extreme Temperaturen vermeiden! Trocken und vor Licht geschützt lagern.
Dosierungsempfehlung
Speiseeis: 0,3 – 1,5 g / kg (0,03 – 0,15 %)
Alkoholfreie Getränke: 0,5 – 1,5 g / kg (0,05 – 0,15 %)
Alkoholhaltige Getränke: 0,5 – 1,5 g / kg (0,05 – 0,15 %)
Backwaren: 0,8 – 2,8 g / kg (0,08 – 0,28 %)
Gelees: 2,5 – 3,5 g / kg (0,25 – 0,35 %)
Milchprodukte: 0,7 – 2,5 g / kg (0,07 – 0,25 %)
Sahnefüllungen: 0,8 – 2,8 g / kg (0,08 – 0,28 %)
Süßwaren: 0,8 – 2,8 g / kg (0,08 – 0,28 %)
Teeblätter: 20,0 – 30,0 g / kg (2,00 – 3,00 %)

* Diese Angaben stellen Richtwerte, jedoch zu keinem Zeitpunkt einen Kontraktgegenstand, dar. (Angaben per kg bzw. L)

Sicherheit Dieses Produkt entspricht den FAO-/WHO-Richtlinien und wurde unter Einhaltung strikter Hygienebedingungen hergestellt.
Allergenerklärung Dieses Produkt beinhaltet keine Allergene gemäß der Verordnung (EC) 1169/2011 und deren Anhänge.
Verpackung Die verwendete Verpackung entspricht den Anforderungen des LFGB, sowie seinen Folgeveränderungen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
Kontaminanten In Übereinstimmung mit der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 und deren Anhänge.
Pestizide In Übereinstimmung mit der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 über Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf Lebens- und Futtermitteln.
Vegetarisch Dieses Produkt ist für die Anwendung in ovo-lacto-vegetarischen Produkten geeignet.
Vegan Dieses Produkt ist für die Anwendung in veganen Produkten geeignet. Der Kunde ist zur Prüfung für seine Anwendung verpflichtet.